Le son d'avoine est un aliment indispensable du régime DUKAN en raison des nombreuses vertus qu'il possède. Présenté comme un aliment miracle, il est devenu le véritable allié minceur de toute personne qui cherche à perdre du poids.

Qu'est-ce que le son d'avoine ?

L'avoine est une céréale qui est cultivée en zone tempérée. A l'origine, les cultures d'avoine servaient à l'alimentation des animaux domestiques. Depuis la découverte de ses bienfaits, l'avoine a fait son entrée dans l'alimentation humaine. Et le son d'avoine est tout simplement l'enveloppe externe du grain d'avoine.

Le son d'avoine fait-il maigrir ?

Le son d'avoine est l'aliment le plus riche en fibres du monde : il peut absorber jusqu'à 22 fois son volume en liquide. Ainsi, en le consommant avec vos repas quotidiens, les fibres du son d'avoine vont se solubiliser, se mélanger aux autres aliments et gélifier le tout.

Lors de la digestion, cet ensemble gélifié va entrer en contact avec le bol alimentaire et va alors exercer une action sur le glucose, les acides gras et les acides aminés : la propriété du son d'avoine est qu'il va capter ces éléments et ne plus les relâcher jusqu'à l'évacuation naturelle.

Et finalement, une partie des calories que vous aurez absorbée au cours d'un repas, va traverser l'organisme sans y être stockée. On parle alors de déperdition calorique. Mais attention, la déperdition calorique sur un repas donné est faible, c'est en consommant quotidiennement et sur du long terme que l'effet amaigrissant du son d'avoine se fera.

Enfin, le son d'avoine est considéré comme l'allié ultime de la minceur car, contrairement aux autres aliments peu caloriques, comme les légumes verts par exemple, il n'a pas d'action de mémoire sur l'organisme et réduit donc le risque de l'effet " yoyo ".

Le son d'avoine est-il rassasiant ?

Oui, le son d'avoine rassasie car au contact de l'eau, il gonfle et occupe 20 à 30 fois son volume dans l'estomac. C'est pourquoi il est conseillé de boire de l'eau lorsque vous consommez du son d'avoine.

Quels sont les autres bienfaits du son d'avoine ?

• le son d'avoine fait baisser le cholestérol : il est reconnu pour son impact sur le taux de cholestérol dans le sang. Il tend à le réduire et a d'ailleurs reçu le label de l'American Heart Association.
• le son d'avoine lutte contre le diabète : il a tendance à exercer une bonne action sur l'organisme des personnes souffrant de diabète. Cependant, il ne remplace en aucun cas le régime alimentaire spécifique aux diabétiques.
• le son d'avoine a une action de prévention sur le cancer du colon : pour cela, il est nécessaire de le consommer avec de l'eau. Le son d'avoine associé à une bonne hydratation vont faciliter le transit.

Comment consommer le son d'avoine ?

Dans le cadre du régime DUKAN, il faut consommer 3 cuillères à soupe par jour de son d'avoine. C'est d'ailleurs la dose quotidienne maximale que recommandent les nutritionnistes.

Le son d'avoine peut être consommé en galette ou ajouté à des laitages (yaourt nature, fromage blanc...).

Cru ou cuit, le son d'avoine garde les même propriétés.

Attention !

Pour les personnes ayant des troubles intestinaux, de digestion, ou ayant subi une intervention chirurgicale des intestins, le son d'avoine peut être déconseillé. Il convient alors, impérativement, de prendre conseil auprès de votre médecin traitant.

Où trouver du son d'avoine ?

Vous pouvez trouver du son d'avoine :

• dans les boutiques diététiques
• dans les magasins bio
• dans les rayons bio des grandes surfaces
• en achetant en ligne sur internet.