Comment réussir des brochettes ?

Publié par isabelle
La brochette est la reine de l'été, que ce soit avec du poisson, de la viande, des légumes ou même des fruits, pour les réussir il faut :
  • découper les morceaux de la même taille pour une cuisson homogène.
  • Faire mariner la viande ou le poisson la veille afin que la brochette soit tendre et gouteuse.
  • Faire cuire les brochettes sur de la braise sans flamme ou sur une plancha.
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