Comment cuisiner un sauté d'agneau au cumin ?

Ingrédients

• 1 kg d'épaule d'agneau en cubes de 2 cm
• 2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillère à soupe d'huile
• 1/2 bouquet de coriandre
• Sel et poivre

Préparation

• Salez, poivrez et saupoudrez les cubes de viande d'une cuillère à café de cumin en poudre.
• Faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. 
• Retirez-les et jetez la graisse.
• Chauffez à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle essuyée . 
• Faites-y fondre les oignons et l'ail émincés 5 min à feu doux. 
• Remettez les morceaux de viande et laissez cuire 15 min.
• Saupoudrez avec le reste de cumin en poudre et les graines de cumin. 
• Parsemez de coriandre ciselée.

Servez avec du couscous ou du riz.