Comment faire des brochettes japonaises boeuf au fromage - Yakitori ?

Publié par sakura

Vous connaissez tous ces fameuses brochettes que l'on déguste bien chaudes dans tous les restaurants japonais ?
Vous aimeriez en manger chez vous aussi mais ne savez pas comment les faire ? Suivez le guide :)

Ingrédients

  • 200 g de tranches de carpaccio de boeuf
  • 200 g d'emmental "entier" ou du leerdammer
  • Brochette en bois/bambou d'environ 10 cm

Pour la marinade

  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de sucre blond
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de mirin ou vinaigre de riz*
  • 1 c. à soupe de jus de citron (vert ou june)

* Vous en trouverez en boutique bio (suivant les régions) ou sur des sites de vente en ligne comme http://www.sushiboutique.fr

Préparation

  1. Commencez par bien mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol,
  2. Coupez le fromage en dés de 1 cm environ,
  3. Enfiler une tranche de carpaccio sur un pic, puis 3 ou 4 dès de fromage, enfilez une 2ème tranche de carpaccio. enrouler la première tranche autour du fromage, et ensuite la 2eme par dessus l'autre.
    Fermer bien l'ensemble de sorte que le fromage ne s'écoule pas,
  4. Laisser mariner 1/2 heure dans le réfrigérateur,
  5. Faites les griller ensuite au four (3-4 min sous le grill), ou bien à la Plancha pour mieux surveiller la cuisson.
    Ne laisser pas trop longtemps ou le fromage sera complètement fondu et les brochettes ne se tiendront plus.

Vous pouvez varier les fromages (gouda, cheddar ,compté...) c'est toujours bien apprécié des convives ^_^
Itadakimasu !

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